白身魚のアクアパッツァ☆
あーさん…24 @cook_40296417
アンチョビのうま味とケッパーの酸味が効いた絶品アクアパッツァ！
このレシピの生い立ち
今回はケッパーで酸味を効かせ、さっぱりした味わいに仕上げました！
白身魚のアクアパッツァ☆
アンチョビのうま味とケッパーの酸味が効いた絶品アクアパッツァ！
このレシピの生い立ち
今回はケッパーで酸味を効かせ、さっぱりした味わいに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
魚に塩をまぶし5分置き、水分が出てきたらキッチンペーパーで水気をとる。あさりは塩水に浸けて砂抜きをする
- 2
トマトは半割りにし、にんにくは皮が付いたまま軽く潰す
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけオリーブオイルにほんのり香りを付ける
- 4
魚を皮目から入れて焼いていき、焼色が付いたらひっくり返してさらに焼く。さらにあさりと水を加えて煮ていく
- 5
あさりの殻が開いたらあさりを取り出し、トマト、アンチョビ、ケッパーを加えて汁が半分くらいになるまで5分ほど煮詰める
- 6
煮詰まったらあさりを戻し刻んだパセリを加えて軽く混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
お好みでケッパーの代わりにブラックオリーブでもよいです！
つくれぽ
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