若返りと便秘対策に…「もち麦甘酒」

もち麦は、水に５時間以上浸け、普通に炊飯します。水を加えて「おかゆ」状態にするので、粥設定で炊飯してもOKです。

炊いた餅麦に、水を５００㏄を加え全体に混ぜ、温度が下がったことを確かめてから、米麹を加え混ぜます。

水を含ませたガーゼや布巾を、炊飯器を覆うようにのせます。

炊飯器の蓋と炊飯器の間は２センチほど隙間が開けて保温を続けます。蓋に隙間があることで、保温温度の上がり過ぎを防ぎます。

保温時間は５～８時間くらい、途中で全体を混ぜて味見するといいでしょう。蓋の上に缶詰めを乗せ、密封を防ぎました。

なめらかな甘酒にしたいので、ミキサーで１分ほど粉砕しました。

糖度は3１度と、甘くて美味しい餅麦甘酒ができました。ペースト状でなくてよい場合は、ミキサー粉砕作業をカットしてください。

電子レンジ滅菌した瓶や保存容器に移し、冷蔵庫で保存、１週間くらいで消費します。