作り方
- 1
しいたけ葱は薄切り、にんじんは千切りに、油揚げは油抜きし千切りにする。
- 2
水白だし（控えめに）を火にかけ沸騰したら素麺以外の具を3分煮る。
- 3
素麺を下茹でせずにそのまま入れ、2分ゆでる。
- 4
白だしを足して味を調える。
コツ・ポイント
素麺に塩気があるので薄めにつくり、素麺を入れた後に最終的に味をきめます。にんべん白だしゴールド塩分控えめを使用。素麺は下茹でせずにそのまま加えるので入れすぎるとしょっぱく、ぎとぎとになるので少量いれます。
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