鶏肉を一口サイズより小さめに切っておきます。玉ねぎは半玉をみじん切りにしましょう。

フライパンに少量の油を引き、玉ねぎを先に炒めます。透き通って茶色になってきたらGoodです。この時は中火〜強火。

鶏肉を加えて炒めます。全体的に火が通ったら一旦火を弱火にするか、止めてください。肉に赤いところがなければOK。

炊き立てのご飯を入れます。焦げ付かないように先程炒めていたものと混ぜ合わせます。

うまく混ざったらケチャップを入れてください。
☆ポイント☆
ご飯が真っ赤になってはダメです！
目安はほんのりオレンジ色。

塩胡椒を適量振り、再び弱火で混ぜ合わせます。
全体的にケチャップが馴染んだら、火を消します。

もう一個フライパンを使います。
玉子用なので大きめが理想です。
温めた後薄く油を引き、溶いた卵を入れて薄焼きを作ります。

真ん中に弱火で温めたケチャップライスを盛ります。
包まればいいのでライスの量は多めでも構いません。

油のお陰で玉子が滑るので、包む時はフライパンのフチを使います。フチ側の玉子をライスに被せるように畳んでください。

そのままフチまでライスが乗ってる部分を滑らせ、皿まで持っていき、包みます。

畳んだ側の玉子→ライス→ぴらぴらの玉子の順で更に落とす…のがイメージです。