サツマイモの皮をむき、一口大にカットし、水にさらしておく。

沸騰した鍋に1を入れ、竹串がスッと入るまで茹でる。

水気をよく切り、熱いうちにマッシャーでつぶす。

3にバターと塩胡椒を加えよく混ぜる。

4の粗熱が取れたらビーツパウダーを加え色が均等になるまで混ぜる。

ひとつ分を手に取り、クリームチーズをのせて包み、丸めていく。

フライパンに油をひかずパン粉のみを入れて茶色くなるまで炒る。

6に7をまぶしてお皿に盛ったら完成！