里芋の唐揚げ
煮物じゃない、『揚げる』を取り入れた里芋レシピです。
このレシピの生い立ち
どこかの居酒屋さんのお通しで出ておいしかったので。
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どこかの居酒屋さんのお通しで出ておいしかったので。
里芋は皮を剥いて水にさらす。
乱切りして、ジップロックなどに入れてレンジで火を通す。(根菜コースなどで火を通してください)
2の中に酒、濃口醤油、胡麻油を入れて30分くらい付けておく。
片栗粉を打って、揚げるたら完成!
もし味が薄ければ出汁、酒、みりん、薄口醤油で味を整えて片栗粉で閉じて餡をかけても合いますよ!
そのご当地で醤油の辛さが違うので揚げて薄ければ銀餡を◎
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