ネギを輪切りにしておく。

はんぺんと豆腐を手で潰しながらよく混ぜていく。
※豆腐は水切りしなくてOK。豆腐が入っていたパックの水だけは捨ててね。

②に片栗粉を入れて混ぜる。粘りが出てきたらOK。

切っておいたネギと、エビと塩を入れて混ぜる。

食べやすい大きさに丸めて、170℃くらいの油で揚げる。