作り方
- 1
片栗粉は同量の水で溶いておく。生姜はすりおろす。たまごはといておく。
- 2
舞茸は小房に分ける、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
- 3
お鍋に舞茸、玉ねぎ、にんじんの順に重ね、お出汁を注ぎ入れる。あればネギの青い部分を入れて、火にかける。
-
- 4
お野菜が柔らかくなれば、ネギを取り出し、お醤油と自然塩で味を調え、お豆腐を加える。
-
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。最後に生姜を加える。
- 6
余って冷凍していた餃子の皮など入れても美味しいです。春雨なども。
コツ・ポイント
お味見をして、ちょうどいい加減にしてください。普段は動物性食品を控えているので、たまごも食べません。なくても大丈夫。
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