持ち上げて取り出せるよう、オープンシートを鍋に敷きます。はじめにキャベツを敷きます。

肉を敷き詰めます。

玉葱、人参を乗せます。これら具材は混ぜてしまっても良いですが、層を楽しみたいため、別にしました。

またキャベツ→肉→具材の順に重ねます。キャベツを乗せる時はギュウと詰めるように。※火を通すとひと回り小さくなります。

はみ出た葉はこのように中に入れて、余す所なく使います。

最後にキャベツで蓋をしたら、クミンとローリエを乗せます。
焦げぬよう水をシートの下に入れ、蓋をして20分弱火で煮ます。

シートを両サイド持ってそっと持ち上げます。この時に崩れにくくする為にも、重ねる時は少し押さえるようにすると良いです。

断面を楽しみながらいただきます。