甘辛く煮つけた小海老が入っただし巻き玉子
お魚大好きginさん @cook_40383553
鶏始乳（にわとりはじめてにゅうす）この時期の卵と、桜えびの様な小海老で一品。
このレシピの生い立ち
とあるスーパーの鮮魚コーナーに勤務してます。桜えびにも似た小海老が活きた状態で入荷してきたので、ID:18149224を参考にして甘辛く煮つけました。その時の残りをだし巻き玉子にリメイク。お弁当のおかずにピッタリの一品になりました〜
アプリでひらく作り方
- 1
玉子をボール等に入れ溶きほぐす（白っぽいものが目立つ場合は取り除く方が綺麗に仕上がります）
- 2
１にみりんや出汁を加えて玉子溶液を作る
- 3
玉子焼き器を熱して薄く油を塗る
- 4
熱した３に溶液を1／3量くらい流し入れる
- 5
玉子がやや固まってきたら甘辛く煮つけた小海老を乗せ、菜箸等で端から巻いていく
- 6
玉子焼きを端にずらして残りの玉子液の半分の量を玉子焼き器の空いた部分に流し入れ、巻いていく……を繰り返す
- 7
完成✨
-
- 8
小海老のサイズはせいぜい人差し指の、第一関節くらいまでのサイズがよいですね
-
コツ・ポイント
みりんを使うので焦げやすいです。
リアクション
人生かけて、地球という惑星でベースキャンプ中( ´ ▽ ` )基本はゆるラク&美味い！なレシピが好きです。最近は生まれ育った土地に関する郷土料理に関心を持つようになりました。よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21274638
