作り方
- 1
うどは厚めに皮をむき、長さ4cmくらい縦に1/4位に切る。
酢水に5分ほど浸けて灰汁を抜く。 - 2
塩蔵わかめは流水で塩を流し、熱湯にくぐらせて冷水で冷やし食べやすい大きさに切る。
- 3
※の調味料を混ぜて鍋にかけ一煮立ちさせ酢味噌を作る。
- 4
全てを混ぜて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
うどを灰汁抜きするのは5~10分位にすると特有の香りが残って美味しくいただけます。
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