チョコいちご大福
クッキングカフェ❀ @cook_40322101
バレンタイン・フリー部門 もちっとした食感がやみつきのお菓子です。和菓子が好きな人へのバレンタインに。
このレシピの生い立ち
本のレシピをバレンタイン風にアレンジしました。
参考にさせて頂いた本…お菓子はすごい！の、いちご大福
チョコいちご大福
バレンタイン・フリー部門 もちっとした食感がやみつきのお菓子です。和菓子が好きな人へのバレンタインに。
このレシピの生い立ち
本のレシピをバレンタイン風にアレンジしました。
参考にさせて頂いた本…お菓子はすごい！の、いちご大福
作り方
- 1
ボウルに白玉粉を入れ、水120mlを少しずつ入れて、固まりをつぶしながら手で混ぜる。
-
- 2
１を鍋に流し、その中にグラニュー糖を入れる。
- 3
中火にかけ、木べらで混ぜる。少しずつ固まってくるので混ぜ続ける。
- 4
お餅のようになってきたら早く混ぜて練る。
-
- 5
まとまってきたら片栗粉を敷いたバットの上に取り出す。上にも片栗粉をふりかけて手で触ってもいいぐらいになるまで冷ます。
- 6
触れるくらいの温度になったら、少し平らにしてヘラなどで8等分にする。
- 7
6を一つとりイチゴ入りの粒あんを乗せる。まわりの生地を伸ばしながら、包んでいく。
- 8
つぶあんを見えるようにつつみハート型に切った苺と刻んだチョコレートをのせる。
- 9
完成!
コツ・ポイント
中火にかけてる時にドロドロになるけれど根気強くまとまれまで木べらで混ぜていく。
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簡単にレンジで作れるレシピです。後世に語り継ぎたいおやつの代表のもち菓子。日本伝承菓子を今風にアレンジしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21275156
