鶏肉は一口大に切る

醤油と酒を揉み込んで5分程置いて馴染ませる
（袋の中ですると後片付けが楽）

レンコンは皮を剥いて、1cm幅の輪切り（半月でもイチョウでも乱切りでもお好みで）にして水にさらす

と言いつつ、我が家では業務スーパーのれんこんスライス使用（水煮と冷凍どちらも）便利です！

鶏肉に片栗粉をまぶす

フライパンにごま油を熱し、鶏肉をなるべく重ならないように広げて中火で焼く
（しっかり焼き色がつくまで動かさない）

しっかり焼き色がついたら裏返す
衣同士が張り付いていると思うので、しっかり解しながら裏返す◎

水気のないボウルに砂糖、マヨネーズ、オイスターソースを入れてよく混ぜる

お好みですりごま投入

火の通った鶏肉を、油を切りながらタレのボウルに投入

レンコンの水気をきって、鶏肉を取り出したあとのフライパン（洗わない）に広げて焼く

両面に焼き色がついたら、鶏肉のボウルに追加

ざっくり混ぜたら、タレごと千切りキャベツの上に盛り付けて、お好みでミニトマトを添える