フライパンを強火で熱し、豆腐を手で潰して炒め、水分を飛ばす。

豆腐がポロポロしてきたら油を加え、卵を割り入れて早くスクランブルエッグにする。卵と混ぜても構わない。

電子レンジでチンなどした温かいご飯を加え全体的に炒めていく。

鰹だしの素を入れてよく炒め、みじん切りのネギを加える。

最後に塩コショウをして味を整え、皿に盛る。