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プリっとふわっとエビレンコン
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プリっとふわっとエビレンコン-レシピのメイン写真

プリっとふわっとエビレンコン

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

レンコンにエビのすり身をのせ、衣をつけて揚げました。
このレシピの生い立ち
レンコンの専門店で食べたのがおいしかったのでおうちでアレンジして作ってみました。

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プリっとふわっとエビレンコン

yukoTR
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材料

１０個分
  • れんこん １０cmぐらい
  • むきエビ １６個（２２０g）
  • 豆腐 １００g
  • しそ ６枚
  • aごま油 小さじ１
  • a卵白 １個分
  • a片栗粉 大さじ１
  • a塩 少々
  • 薄力粉 ６０g
  • 水 80ml
  • 揚げオイル 適量
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作り方

  1. 1

    むきエビは包丁で叩くかフードプロセッサーで粘り気を出し豆腐は水気をしっかりきってaを加えよくかき混ぜる

    • プリっとふわっとエビレンコン作り方1写真
  2. 2

    １cm弱の輪切りにしたれんこんにのせる

    • プリっとふわっとエビレンコン作り方2写真
  3. 3

    薄力粉と水　塩少々を加えて　衣を作りれんこんに薄く絡め　揚げオイルで両面を揚げる

    • プリっとふわっとエビレンコン作り方3写真

コツ・ポイント

★エビすり身の生地がゆるくならないように豆腐はしっかり
　水気を切ります

★衣は市販の天ぷら粉でもOKです

★しその香りがエビの甘味を引き立てます

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2020/10/23 23:44に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 れんこん 剥きエビ 薄力粉 卵白 豆腐

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