覚書 切り干し大根サラダ
tenten @cook_40093496
#stayhome に大活躍な乾物。お買い物が出来ない日も、歯応えの良いサラダが出来ます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根のサラダが好きで、素だけ作り置きしてアレンジするために、我が家ではこうしています。
覚書 切り干し大根サラダ
#stayhome に大活躍な乾物。お買い物が出来ない日も、歯応えの良いサラダが出来ます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根のサラダが好きで、素だけ作り置きしてアレンジするために、我が家ではこうしています。
作り方
- 1
鍋に、切り干し大根を茹でる用のお湯を沸かしておく。
ポン酢、生姜、胡麻油を、和える用のボウルで合わせておく。 - 2
切り干し大根は、たっぷりの水に入れて揉み洗いして、水気を絞る。
鍋の熱湯で1分茹で、冷水に取ってしっかり水気を絞る。 - 3
茹でて冷やした切り干し大根を絞ってザク切りにし、予め調味料が合わさったボウルに入れて、よく和える。
- 4
青ネギ、大葉、玉ねぎ、茗荷、貝割など、好きな色や薬味を足すと綺麗。
コツ・ポイント
切り干し大根はサッと茹でた後、しっかり絞ると味が染みやすいです。
出す薬味は、お好みで。
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その他のレシピ
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