鶏としめじのピリ辛炒め

cot_takaoc
cot_takaoc @cook_40218302

鶏としめじをピリ辛に炒めました！！
このレシピの生い立ち
近所の中華料理屋で食べた味を参考に、味付けを工夫して作ってみました！！

鶏としめじのピリ辛炒め

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鶏としめじをピリ辛に炒めました！！
このレシピの生い立ち
近所の中華料理屋で食べた味を参考に、味付けを工夫して作ってみました！！
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材料

  1. 鶏モモ肉 300g
  2. 醤油(下味) 大さじ１
  3. しめじ 2株
  4. ☆紹興酒 (又は料理酒) 小さじ２
  5. ☆醤油 小さじ１
  6. ☆砂糖 小さじ１
  7. ☆オイスターソース 小さじ１
  8. ☆豆板醤 小さじ1/2
  9. 塩 適量
  10. コショウ 適量
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏としめじは一口大にする。
    鶏肉は、醤油を振りかけもみ込み下味をつける。

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパン(深鍋)で多めの油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、軽く塩・コショウし、しめじを入れ、さらに炒める。

  4. 4

    2を鍋肌から入れ、塩・コショウをし、さらに炒める。

  5. 5

    お皿に盛り出来上がり！！

コツ・ポイント

3では、鶏肉に良く火を通してください。
4では、塩・コショウは効かせてください。
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