玉ねぎは皮をむいて一口大に切る。
にんじんは皮をむいて、いちょう切りにする。

ピーマンはヘタと種をとって、手で一口大にちぎる。
しめじは石付きをとってほぐす。

ニンニクは皮をむいて、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて弱火で加熱する。

ニンニクの香りが立ってきたら、にんじんを加えて中火で炒める。

にんじんが柔らかくなったら、玉ねぎ、しめじを加えて強火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマン、ベビーホタテ、アサリを加えて3〜4分いためる。

塩昆布を加えてよく混ぜて、塩胡椒で味を整えて完成。