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かぶとおにくのスープ
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かぶとおにくのスープ-レシピのメイン写真

かぶとおにくのスープ

みのん↗
みのん↗ @cook_40389929

簡単時短。蕪をほっくり暖かくトロミのあるスープで頂きます。お肉はシャブシャブして入れるのであっさりと優しいお味です。

このレシピの生い立ち
蕪を手間かけずほっこりと頂きたくて。
お肉のアクでスープが濁るのが嫌でシャブシャブしてみました。
追記です
かぶの葉で副菜レシピ載せました
併せてご参考に
糖質制限☆かぶの葉とツナの梅和え
レシピID : 21297783

簡単時短。蕪をほっくり暖かくトロミのあるスープで頂きます。お肉はシャブシャブして入れるのであっさりと優しいお味です。

このレシピの生い立ち
蕪を手間かけずほっこりと頂きたくて。
お肉のアクでスープが濁るのが嫌でシャブシャブしてみました。
追記です
かぶの葉で副菜レシピ載せました
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糖質制限☆かぶの葉とツナの梅和え
レシピID : 21297783

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かぶとおにくのスープ

みのん↗
みのん↗ @cook_40389929

簡単時短。蕪をほっくり暖かくトロミのあるスープで頂きます。お肉はシャブシャブして入れるのであっさりと優しいお味です。

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蕪を手間かけずほっこりと頂きたくて。
お肉のアクでスープが濁るのが嫌でシャブシャブしてみました。
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糖質制限☆かぶの葉とツナの梅和え
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簡単時短。蕪をほっくり暖かくトロミのあるスープで頂きます。お肉はシャブシャブして入れるのであっさりと優しいお味です。

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蕪を手間かけずほっこりと頂きたくて。
お肉のアクでスープが濁るのが嫌でシャブシャブしてみました。
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材料

４人分
  • 蕪 中２個
  • 薄切り豚肉 12枚ほど
  • ねぎ(みじん切り) 大２
  • 黒胡椒 適宜
  • 出汁 600cc
  • みりん酒 各大１k
  • 白だし 大１
  • 醤油 大１/２
  • 塩 ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 大2水:大１片栗
  • 昆布茶 一匙
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作り方

  1. 1

    鍋に濃いめのだしに入れ火にかけておく

    • かぶとおにくのスープ作り方1写真
  2. 2

    蕪を６等分に切り沸騰した鍋に投入蓋をして７分ほど火にかける。別の小鍋にシャブシャブ用の湯を沸かす

    • かぶとおにくのスープ作り方2写真
  3. 3

    蕪に火が通ったら白だし酒塩醤油みりん昆布茶で味付けし小鍋でお肉をシャブシャブしてスープの方の鍋に入れていく

  4. 4

    お肉が全部入ったら軽く全体混ぜ味見して味が決まったら水溶き片栗投入してトロミを付け器に盛りネギ黒胡椒ふって出来上がり

コツ・ポイント

先に蕪スープを作り味付けしたところにシャブシャブしたお肉を軽く湯切りして入れていく感じです。
お肉は薄い方がお勧めです。

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みのん↗
みのん↗ @cook_40389929
2020/10/27 12:22に公開
お外で美味しいもの頂いたらオウチで簡単にそれっぽく再現しようとしてしまいます。プロの技術に打ちのめされること多々ですが家庭で楽しめるレベルでそれっぽく模索中です。
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このレシピのキーワード

スープ かぶ ねぎ こぶ茶 酒 豚薄切り肉

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