揚げ物のコク、衣のカリッと食感、
じゅわっと感じる大根のうま味が
ベストマッチな一品です！
このレシピの生い立ち
大根は皮にハリとツヤがあり、手にとってずっしりと重量感のあるものがおすすめです。
部位によって甘みや辛み、食感が異なります。葉に近い部分は甘みをいかして生食、真ん中辺りは万能で煮物などに、先端は辛みがあるため漬物や炒め物などに◎