里芋を容器に入れ、ラップを掛けて、加熱します。この量で10分程度ですが、竹串を刺して確認してください。

1を冷水中で皮を剥いて潰し、炒めた豚挽肉と玉ねぎのみじん切りを合わせます。

2を成形して、水と卵で溶いた小麦粉に潜らせて、パン粉を付けます。

3を揚げます。爆発しないので安心です。

ねっとりした里芋の旨みそのままのコロッケの完成です。