キャベツは一口大、玉ねぎは大きめのくし切り、にんじんは短冊切り、胸肉は一口大にそぎ落とします。

ポリ袋に入れた鶏肉にカレー粉小さじ1、酒大さじ1、塩胡椒を加えて、揉み込み、10分放置。これで、しっとりとした鶏肉に。

鶏肉を放置してる間に、サラダ油大さじ1を加えてから、にんじん玉ねぎを強火で炒めます。

玉ねぎの色が透明になったら、キャベツを投入。強火のまま、焦がさないように気をつけて、1分ほど炒めます。

このくらいで火を止めます。一旦、皿に移します。

鶏肉は中火で炒めます。まずは片面2分。たまに焦げてないか確認しましょう。

ひっくり返して、1分。

強火に変えて、野菜を戻し入れて、●を合わせて、味を絡めて完成です。