レモンは、塩でこすり洗いして水気を拭き取り、輪切りにする。

豚バラは10cm幅に切り、キャベツはざく切り、長ネギは1cm幅、にんじんは5mm幅に斜め切りする。舞茸は小分けにする。

鍋に水を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら調味料を入れてスープを作る。

野菜を入れて煮込み、煮立ってきたら豚肉、レモンを加えて、蓋をして5分程煮込む。

肉に火が通ってきたら、アクをすくい取り火を止める。

バターを加え、イタリアンパセリをちらしてできあがり。

〆にごはん・パスタ・うどん何でもおいしく仕上がります。卵・チーズを加えるのもおすすめです。