れんこんは縦に４当分します
お買い物時点で細めのれんこんを選びます。

豚肉はまな板に並べ、少し押さえ広げ、野菜を包みやすくします。
豚肉に塩胡椒します。

豚肉の上に大葉、れんこんをのせ、くるくる巻きます
アスパラも同じように豚肉で巻きます。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、サラダ油で揚げます。