にんじんはせん切りにする。切干大根はお湯で柔らかく戻す。小松菜は茹でる。薄揚げは切り開き、正方形に広げる。

にんじんは、塩、砂糖を加え、乾煎りする。

切干大根は水気を絞り、小松菜と合わせてめんつゆを絡める。

薄揚げを敷き、その上にのりをおく。順に、切干大根、にんじん、小松菜をのせる。

④を海苔巻きのように巻く。

フライパンに薄く油をぬり、⑤をこんがりきつね色になるまで転がして焼く。

⑥を切って器に盛る。