たらこときのこの和風パスタ
普通の美味しいタラコのパスタ
このレシピの生い立ち
切れ子の明太子が、賞味期限過ぎてて、慌てて作った。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは指定の−1分、少ししょっぱい位の塩を入れたお湯で茹でる。 タラコは包丁等で皮から解しておき、皮は細かく刻んでおく
- 2
フライパンに、にんにく生姜オリーブオイルごま油少し入れ火をつけ、にんにく生姜の香りが立ってきたら、しめじと刻んだ皮を炒め
- 3
しめじ8割り程火が通ったら(通ってなくてもOK)塩コショウをし茹で汁入れバター半分入れて煮て乳化。※白ワイン少し入れても
- 4
醤油を一回し位入れて味を整え、茹であがったパスタを入れて、全体に味を絡ませる。
- 5
絡まったら火を止めて、残りの半分のバターとほぐしたタラコを入れ、塩ペッパーで味を整え全体絡ませる。
- 6
お皿に盛って、細切りした大葉といりゴマと刻み海苔、少し残した生タラコを乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
火を止めてからほぐしたタラコを入れると、火が通り過ぎないで美味しいと思います。
にんにく生姜は跳ねるので、注意です。
仕上げにごま油回しかけました。
生タラコ少し残して最後に乗せると、美味しいです。
皮も食べる派です。
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