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ナスのそぼろあんかけ
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ナスのそぼろあんかけ-レシピのメイン写真

ナスのそぼろあんかけ

魚蔵ゑびす屋☆
魚蔵ゑびす屋☆ @cook_40112780

なすの甘味が引き立ちます。
和風仕立てでさっぱりと。
夏~秋の昼食、夕食の食卓にぜひ。
このレシピの生い立ち
ナスは淡白な野菜ですが、焼くと甘味が増します。
西京味噌の風味とよく合います。

レシピ提供者:管理栄養士 H・M様

なすの甘味が引き立ちます。
和風仕立てでさっぱりと。
夏~秋の昼食、夕食の食卓にぜひ。
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ナスは淡白な野菜ですが、焼くと甘味が増します。
西京味噌の風味とよく合います。

レシピ提供者:管理栄養士 H・M様

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ナスのそぼろあんかけ

魚蔵ゑびす屋☆
魚蔵ゑびす屋☆ @cook_40112780

なすの甘味が引き立ちます。
和風仕立てでさっぱりと。
夏~秋の昼食、夕食の食卓にぜひ。
このレシピの生い立ち
ナスは淡白な野菜ですが、焼くと甘味が増します。
西京味噌の風味とよく合います。

レシピ提供者:管理栄養士 H・M様

なすの甘味が引き立ちます。
和風仕立てでさっぱりと。
夏~秋の昼食、夕食の食卓にぜひ。
このレシピの生い立ち
ナスは淡白な野菜ですが、焼くと甘味が増します。
西京味噌の風味とよく合います。

レシピ提供者:管理栄養士 H・M様

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材料

2人分
  • ぶり焼きほぐし(西京味噌) 大さじ2
  • ナス 2本
  • 生姜すりおろし 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1
  • ネギ(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    ①ナスは、グリルで焼き、へたを落とし、皮をむく。

  2. 2

    ②あんを作る。小鍋に、水100mlを入れ、沸騰したら、生姜、塩を入れて、混ぜ溶かす。

  3. 3

    ③再沸騰したら、同量の水で溶いた片栗粉を入れ。とろみをつける。

  4. 4

    ④火を消し、ぶり焼きほぐしを入れて、混ぜる。

  5. 5

    ⑤ナスの上にあんをかける。お好みで小口切りにしたネギをのせる。

コツ・ポイント

ナスを焼く前に竹串などで数カ所穴をあけると破裂を防ぐことができます。

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魚蔵ゑびす屋☆
魚蔵ゑびす屋☆ @cook_40112780
2020/10/30 05:12に公開
富山県の氷見(ひみ)ぶり専門店【魚蔵ゑびす屋】です。氷見の道の駅【ひみ番屋街】で水産加工食品を販売しています。一番人気は、なんと言っても『ぶりステーキ』!!フライパンで焼くだけで、ふっくらジューシーなぶりステーキが年中食べられます!!それは『醸熟』というオリジナル製法を確立したから。みなさまの食卓に、毎日お魚が並びますように★当社サイトはこちら⇒http://www.himiburi.jp/
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ なす ねぎ ぶり 片栗粉

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