★を泡だて器で混ぜます。

冷えた無塩バターを加えて切るように混ぜたら、手ですり合わせて粉状にします。

牛乳を加えて生地をまとめ、冷蔵庫で1時間冷やします。

☆牛乳の分量の一部をヨーグルトにするとふんわり、生クリームを使うとしっとりします。

オーブンを200℃に予熱しておきます。
☆10～15分が目安です。

2㎝ほどの厚みに型抜きし、牛乳(分量外)をスコーン生地の表面に塗ります。

200℃のオーブンで15分ほど焼きます。
☆焼き色がついたら180℃に下げるなどして調整してください。

竹串をさして生地がつかなければできあがりです。