じゃがいもと挽肉のカレー煮

玉ねぎをみじん切りにする。

じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。耐熱容器にいれ、蓋をして600wで2分レンチンしておく。

フライパンに油をひき、玉ねぎとじゃがいもを炒める。ハーブ類を入れて挽肉に火が通るまで炒める。かぶる程度の水を加える。

3にうずら卵、ブイヨン1個、カレー粉小さじ1、塩、胡椒、ケチャップとソース少々を加えて水分が無くなるくらいまで煮る。

概ね水分が飛び、じゃがいもが柔らかくなったら完成。最後に刻んだパセリをトッピングする。