白だしで海老しんじょ☆ひな祭りのお吸い物
全てビニール袋の中で作業するのでラクです
叩いた海老は、存在感がありプリッとしていて食べごたえがあります
超自信作です!
このレシピの生い立ち
海外でお客様を招く日、当時はおもてなし料理がほとんど作れなくて、唯一褒められた海老しんじょばかり出していました。
手に入りやすい冷凍海老と、はんぺんで、料亭風に頑張って作っていた懐かしいお吸い物です♡久しぶりに作ってみたくなりました!
白だしで海老しんじょ☆ひな祭りのお吸い物
全てビニール袋の中で作業するのでラクです
叩いた海老は、存在感がありプリッとしていて食べごたえがあります
超自信作です!
このレシピの生い立ち
海外でお客様を招く日、当時はおもてなし料理がほとんど作れなくて、唯一褒められた海老しんじょばかり出していました。
手に入りやすい冷凍海老と、はんぺんで、料亭風に頑張って作っていた懐かしいお吸い物です♡久しぶりに作ってみたくなりました!
作り方
- 1
えびしんじょがランキング1位になりました♡嬉しいです♪ありがとうございます!
半年以上、1位キープ♪ -
- 2
ID:20673018にエビの下処理を載せています。
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- 3
海老は冷凍でもいい
バナメイエビでも何でもいい
分量外の片栗粉で綺麗に下処理しておく -
- 4
厚めのビニール袋に海老、酒、岩塩、生姜汁をかけて麺棒で潰す
更にはんぺんも入れ手で潰す
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- 5
片栗粉を加えたら丸くする
ラップしレンジで3分加熱
-
- 6
水を沸騰させ、
白ダシを入れて味をみて良ければ、加熱した海老しんじょを静かに落とす
グラグラ強火にしない! -
- 7
器に盛り付けて出来上がり
-
- 8
ごしゅ子さん
つくれぽありがとうございます♪
華やかなテーブルで素敵です♡えびしんじょを加えてくださり嬉しく思います! -
- 9
Sunnydailyさん
つくれぽありがとうございます♪
ご主人にも喜んでいただけて嬉しいです♡上手に出来てますね～☆ -
- 10
トゥクトゥクさん
つくれぽありがとうございます♪好評と伺いとっても嬉しいです♡盛り付けも美しいです★プリッとしてますね〜 -
- 11
のんのんママかおりんさん
つくれぽありがとうございます♪
ご主人に喜んでもらえて良かったです★美味しそうなお写真嬉しい♡ -
コツ・ポイント
手を濡らしながら丸めるといい
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海老を混ぜ込んだしんじょのなめらかな食感、ぶつ切りにした海老のプリプリ食感、ホワイトペッパーの香り、衣のサクサク食感、お餅のもちもち食感、大根葉のシャキシャキ食感もいい、優しい味のあんをかけてどうぞ。
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