えびを包丁で食べたたいて、多少身の姿を残して袋にいれる

はんぺんを指で潰し同じく袋へ投入
他の☆の材料をいれる

下茹で用に深い鍋に湯をわかす。
2の材料を大さじ1杯ぶんずつとり、丸めたら片栗粉をまぶして鍋にいれる。

火が通ると浮いてくるので、優しくすいお椀にいれる。お吸い物用の◯の材料を火にかけて、沸騰したら具材にかけて完成。