手羽先の唐揚げ

手羽先の元の方に切り込みを2箇所程入れ、軽く塩をして揉み込んでおく。

生姜は薄切り、にんにくは包丁の腹で潰しておく。

手羽先に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ、揚げていく。キツネ色になってきたら、一旦キッチンペーパーに取る。

更に１分程二度上げし、上げておく。

冷ましたタレにつけて、引き上げ、器に盛り付けすりごまを振って、召し上がれ。