白玉葱、薩摩芋、豆、いんげんのかき揚げ
guzavie @cook_40127434
白玉葱（サラダオニオン）を主役にした精進かき揚げです。
このレシピの生い立ち
少量の揚げ物をよくするので、小さくて深い揚げ物用鍋が気に入っています。オイルが跳ねにくく、後始末が簡単です。◎
白玉葱、薩摩芋、豆、いんげんのかき揚げ
白玉葱（サラダオニオン）を主役にした精進かき揚げです。
このレシピの生い立ち
少量の揚げ物をよくするので、小さくて深い揚げ物用鍋が気に入っています。オイルが跳ねにくく、後始末が簡単です。◎
作り方
- 1
玉葱、薩摩芋、隠元は指先位の大きさの賽の目切りにします。
豆も同じボールに入れます。 -
- 2
天ぷら粉を1に軽くまぶします。
天ぷら粉を炭酸水で溶き２を混ぜて、適量を救って揚げていきます。
穴開きレンゲが便利。 -
- 3
てんぷら粉を炭酸水で溶き、２を混ぜて、適量を救って揚げていきます。
16ｃｍの小さな鉄鍋を使っています。 -
- 4
ｓｄ
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コツ・ポイント
かき揚げの時は穴開きのお玉やレンゲを使うと余計な衣がおちて、軽く仕上がります。
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新しょうがの香りがたまらない(*^^*)それだけじゃ、少し辛いのであま～い玉ねぎを一緒にかき揚げにしてみました。お塩で。
cafemasami -
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