【１品目】生鮭に塩をふり、約５分ほど放置し、水分がでてきたらペーパータオルでふきとり、黒こしょうをかける。

【１品目】フライパンにこめ油をひいて鮭に焼き色がつくまで焼く。

【１品目】ブッロコリーはつぼみの部分を細かく刻んで電子レンジで１分３０秒加熱させる。

【１品目】鮭の皮と骨をとり、身をほぐす。

【１品目】ボウルにご飯、ほぐした鮭、ブッロコリー、コンソメ、黒こしょうを入れてよく混ぜる。

【１品目】おにぎりの形にし、まわりに塩をふり、のりをまく。

【１品目】器に盛りつけたら完成。

【２品目】ブロッコリーの茎は繊維にそって、３㎜の太さの千切りにする。

【２品目】うす揚げは半分の幅にしてから細切りにし、しめじは小房に分ける。

【２品目】水にブッロコリーの茎を入れて火にかけ、やわらかくなったら、しめじ、うす揚げを入れる。

【２品目】味噌を溶かし入れる。

【２品目】器に盛り付けて完成。