大豆を３〜４回皮が破れないように洗い、大きめのボールに入れ1600ml以上の水に漬ける。夏は10時間くらい冬は15時間。

インスタントポットを殺菌するため300mlの水を入れて3分高圧をかけ終わったら蒸気を出した後、お湯を捨てる。

1の大豆の水を切ってインスタントポットに入れ浸かる程度の水を入れる。

高圧で25分間後、NRでピンが下がったら直ぐに水切りをする。この待ち時間に納豆をかき混ぜるヘラなどを熱湯で殺菌しておく。

インスタントポット内の汚れを水で濡らしたペーパータオルなどで軽く拭いたら大豆を熱いうちに素早くインスタントポットに戻す。

５に納豆一パックを入れ大豆が温かいうちに殺菌したヘラでよく混ぜる。

２重にしたキッチンペーパーを挟んで蓋をする。ヨーグルトモードで24時間セット。6〜10時間に一度混ぜる。

容器に入れて冷蔵庫で24時間冷やしたら出来上がり♪
ウチでは冷蔵庫に入れる時フタ付きのガラスの容器を使用しています。