豚挽肉をボウルの中に入れ、醤油、生姜、ニンニクをまぶしておく。

キャベツ、玉ねぎ、椎茸はみじん切りにして①に入れる。

残りの調味料たちを全部入れて混ぜ合わせる。

合わせた具を餃子の皮で包む。

フライパンに分量外のごま油を入れて餃子を並べ、強火にしてほんのり焼き色がついたら、湯を回しかけて蓋をし中火にする。