れんこん、だいこん、にんじん、油揚げは千切りにする。
糸昆布は洗い大さじ1の水で戻しておく。

調味料は、それぞれ計量しておく。

鍋に、米サラダ油を熱し、火の通りにくいれんこんからいためていく。

次に、だいこん、にんじんを炒める。

野菜を炒めたら、油揚げを入れ、調味料を加えてよく炒める。

糸昆布は戻した水ごと入れ、炒め煮する。

お椀や小皿に盛り付ける。