剥き栗入りのスィートポテトのロールパン
同時進行で2色作っちゃう。シナモンロールと剥き栗入りスイートポテトロール♡
このレシピの生い立ち
シナモンロールを作るなら、秋らしい食材を使ったのも作りたいと思いました。
他の方のレシピも参考にしながら同時進行で2色作りました。
剥き栗入りのスィートポテトのロールパン
同時進行で2色作っちゃう。シナモンロールと剥き栗入りスイートポテトロール♡
このレシピの生い立ち
シナモンロールを作るなら、秋らしい食材を使ったのも作りたいと思いました。
他の方のレシピも参考にしながら同時進行で2色作りました。
作り方
- 1
パン生地の用意。
ホームベーカリーに材料を投入して1次発酵までのコースでスタートする。 -
- 2
さつま芋は蒸す。竹串がスーッと通ったら熱いうちにキッチンペーパーで包みながら皮を剥く。
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- 3
皮を剥いたらフォークで潰す。冷めないうちバター 砂糖、牛乳、蜂蜜を加えて良く混ぜ合わせる。
（味見して好きな甘さに調整） -
- 4
一次発酵が済んだパン生地を打ち粉を軽く振った上に置き、丸めてベンチタイム10分間。乾燥しない様に注意。
- 5
オープンを320℉に設置し予熱スタート
- 6
長方形になる様に生地を伸ばす。
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- 7
さつま芋ペーストを手前を厚めにして後は均等に敷き詰める
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- 8
剥き栗を手で砕きながら散らす。
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- 9
手前からクルクルっと巻いていく。
この時にスケッパーを使うと便利。 -
- 10
オープンシートを敷いた鉄板を用意して、約1.3cm前後にスケッパーでカットしながら並べる。ベンチタイム20分。
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- 11
その間にシナモンロール生地を用意してました。
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- 12
同じ要領でパン生地を伸ばして、溶かしバターを塗りシナモンパウダーとグラニュー糖を均等に振ってクルクルっと巻きます。
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- 13
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- 14
クッキングシートを敷いた鉄板にカットしながら並べて行きます。
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- 15
ベンチタイムが終了したら、溶き卵に少量の水を入れて良く混ぜ合わせ、刷毛で丁寧に塗る。
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- 16
オープン320℉で18〜25分間焼成する。
- 17
焼成完了したら出来上がり♡
2色で可愛いシナモンロールと剥き栗入りスイートポテトロール。 -
- 18
我が家のパン生地
強力粉 240g
薄力粉 160g
卵Mサイズ1個
水 160g〜170g - 19
スキムミルク 12g
無塩バター 40〜45g
シーソルト ひとつまみ
ドライイースト 約8g
砂糖 30〜65g - 20
上記の材料をホームベーカリーの容器に入れて1次発酵までのコースでスタートします。
それを2分割にして作りました。 - 21
剥き栗は韓国スーパーのEマートで購入しました。→
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- 22
★さつま芋ペーストは、しっかりと甘味が感じる位に甘くしとかないと、焼成後に甘さが飛びます。因みに栗きんとん位の甘さにした
- 23
けど、焼成後の甘さはちょうど良かったです。
焼成後に甘さが足りないと思った場合は、溶けない粉糖を振り掛けてね。 - 24
- 25
コツ・ポイント
シナモンロールパンを作るついでに同じ要領で巻いただけ。同時進行で2色のロールパンを作りました。
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