★の調味料を混ぜて小鍋で一煮立ちさせる。器に入れて冷ましておく。

お湯を2L大きめの鍋で沸かして塩を小さじ大盛り1杯いれる。40~50度になるよう調節

ボウルに筋子と、筋子がかぶる量のお湯を入れて指でポロポロほぐす

ほぐし終わったらお湯ごとゴミを流してまた新しいお湯を入れる。軽く混ぜてゴミを浮かせて流す。2,3回繰り返す。

冷ましておいた調味液に漬けて冷蔵庫へ。