青パパイヤのタイ風スパイシーサラダ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ソムタムが好きですが、だいぶ手抜きしてなんちゃって酸っぱ辛いサラダに。具材も家にあったハムときゅうり。でも美味い!
このレシピの生い立ち
農園たやさんの青パパイヤが手に入ったので、ソムタム食べたい!となりました。でも、定番のエビもないし、時間もないし、、、で、この際適当に、と、家にある具材で手軽に。

青パパイヤのタイ風スパイシーサラダ

ソムタムが好きですが、だいぶ手抜きしてなんちゃって酸っぱ辛いサラダに。具材も家にあったハムときゅうり。でも美味い!
このレシピの生い立ち
農園たやさんの青パパイヤが手に入ったので、ソムタム食べたい!となりました。でも、定番のエビもないし、時間もないし、、、で、この際適当に、と、家にある具材で手軽に。

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材料

3人分くらい
  1. 青パパイヤ 適量
  2. トマト 一個
  3. きゅうり 一本
  4. ハム 適量
  5. ピーナッツ あれば
  6. レモン 半分くらい
  7. 唐辛子 一本
  8. にんにく ひとかけ
  9. ナンプラー、砂糖、胡椒、油 適量

作り方

  1. 1

    青パパイヤを細切りにして水にさらす。硬いようなら、1分くらい軽くレンチンしてもよい。

  2. 2

    他の具材も細切りにして全部を混ぜる。にんにくすりおろし、レモン汁、砂糖、唐辛子、ナンプラー、油を入れてまぜる。

  3. 3

    ピーナッツがあればきざんでのせると香ばしい。

コツ・ポイント

レモン汁たっぷり、砂糖は多めで大さじ2杯弱くらい、唐辛子はお好みで。辛いのが良ければ種ごとたたいてまぜれば辛さが引き立ちます。
味が決まらなければスイートチリソースを足すとすんなりまとまります(笑)。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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