豚ヒレ肉とブロッコリーのフライ
柔らか〜いヒレ肉と、歯ごたえのあるブロッコリーのフライ。
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我が家の定番です。
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ヒレ肉は1cmの厚さに切り、すりおろしたニンニクと塩コショウを揉み込み、30分ほど置き、味をなじませます。
ブロッコリーは固ゆでにしておきます。
ビニール袋に肉とブロッコリー、小麦粉を入れよく振ってまぶします。溶き卵に通し、パン粉をつけます。
180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をよく切ります。
皿全体にレタスを敷き、揚げたてのヒレ肉とブロッコリーを真ん中に、周りにトマトを盛りつけて出来上がり♪
ヒレ肉の厚さはお好みで!中濃ソースやトンカツソースでいただきます。
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