青森県産ブリの頭から取り出した脳天と頬肉の刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
成長するにつれ呼び名が変わる出世魚で、青森では、フクラゲ（フクラギ）→イナダ→ワラサ→ブリと呼ばれることが多いです。
頭はカマ焼きで食べることが多いけど、新鮮なものは希少部位を切り出して、刺身で食べるのも旨いです。