サラダ油をひき塩少量を加えた卵で炒り卵を作り取り出す。

サラダ油、ごま油を足しニンニクと生姜のすりおろしを炒める。強火。

もやしとニラを軽く炒め、醤油、酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、味の素を加える。

炒り卵を加えて混ぜて完成。