・ひじきは水で戻し、軽く水気を絞っておく。
・こんにゃくとにんじんは５㎜角のさいの目切りに、枝豆は鞘から出しておく。

沸騰した湯で２分ほど①のこんにゃくを下茹でし、ザルにあけて水気を切っておく。
　

熱したフライパンにごま油を垂らし、香りが立ったら強めの中火でにんじんを炒めていく。

にんじんにある程度油がなじんだらこんにゃくを加え、こんにゃくから出る余分な水分を飛ばすように炒めていく。

④に蒸し大豆とひじきを加え、さらに２分ほど混ぜ炒める。

⑤にＡを入れ、沸騰したら弱めの中火する。
　味にムラができないように全体を混ぜながら、煮汁を煮詰めていく。
　

塩茹でした枝豆（冷凍も可）を入れる場合は、煮汁が当初の1/３まで煮詰まったところで加え、さらにもう少し煮る。
　

フライパンの底に薄っすらと汁が残る程度まで煮たら、完成。