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骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き
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骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き-レシピのメイン写真

骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き

キッチンやまちゃん
キッチンやまちゃん @cook_40346978

圧力鍋を使って骨まで柔らかくして
イワシを丸ごと食べられるぬかみそ炊きです。
このレシピの生い立ち
北九州旦過市場で買ったぬか炊きが骨まで柔らかくて美味しかったので圧力鍋を使ってみたら短い時間で同じようにならないかなと思って挑戦してみました。

圧力鍋を使って骨まで柔らかくして
イワシを丸ごと食べられるぬかみそ炊きです。
このレシピの生い立ち
北九州旦過市場で買ったぬか炊きが骨まで柔らかくて美味しかったので圧力鍋を使ってみたら短い時間で同じようにならないかなと思って挑戦してみました。

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骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き

キッチンやまちゃん
キッチンやまちゃん @cook_40346978

圧力鍋を使って骨まで柔らかくして
イワシを丸ごと食べられるぬかみそ炊きです。
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北九州旦過市場で買ったぬか炊きが骨まで柔らかくて美味しかったので圧力鍋を使ってみたら短い時間で同じようにならないかなと思って挑戦してみました。

圧力鍋を使って骨まで柔らかくして
イワシを丸ごと食べられるぬかみそ炊きです。
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材料

３～４人分
  • いわし（中） ８～１０匹
  • ★水 ３００ml
  • ★醤油 大さじ４
  • ★みりん 大さじ３
  • ★酒 大さじ３
  • ★生姜スライス（チューブ可） 少々
  • 砂糖 大さじ３～４
  • ぬかみそ 大さじ４
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作り方

  1. 1

    生いわしを準備します（頭と内臓を取り除いたいわしでも可）

    • 骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き作り方1写真
  2. 2

    いわしの頭と内臓を取り除いてください。

    • 骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き作り方2写真
  3. 3

    いわしと★の調味料をすべて圧力鍋に入れて中火で炊き圧力がかかったら弱火にして20分ぐらい炊きその後火を止めます。

    • 骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き作り方3写真
  4. 4

    蓋を取った後、砂糖とぬかみそを入れてアルミホイルで落し蓋をして弱火で炊き余分な水分を飛ばします

    • 骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き作り方4写真
  5. 5

    余分な水分を飛ばし煮汁にとろみが出てきたら完成です。

    • 骨まで柔らかい鰯のぬかみそ炊き作り方5写真

コツ・ポイント

調味料の醤油や砂糖を調整して好みのぬか炊きが出来ます。

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キッチンやまちゃん
キッチンやまちゃん @cook_40346978
2023/02/16 21:16に公開

このレシピのキーワード

いわし 酒

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