作り方
- 1
むきえびに塩と片栗粉を揉み込んで、洗い流し、水気を切っておきます。
- 2
卵黄と卵白に分けて、卵白はツノが立つまで泡だてます。
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- 3
卵黄に水を入れて混ぜます。
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- 4
小麦粉、片栗粉をふるって入れ、塩も加えて混ぜます。
-
- 5
泡立てた卵白を、2回に分けて入れ、さっくり混ぜます。
-
- 6
水気を拭いたむきえぴ、フリッター衣をくぐらせて、油で揚げます。
-
- 7
裏返して揚げます。
-
- 8
さっくりフワッと揚がります。
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- 9
お好きなつけ添え野菜と、オーロラソースでどうぞ！
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- 10
衣があまったので、ウインナーも揚げました。
- 11
※2023年3月4日
「えびのフリッター」検索でトップ10入りいたしました。
ありがとうございます！
コツ・ポイント
面倒ですが、卵白と卵黄は分けて、卵白は、ツノが立つまで泡立て、さっくり混ぜるのがポイントです。
衣があまったので、ウインナーも揚げてみました。
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