スパイス香るミートソースのリングイネ
いつものミートソースにスパイスを加え
本格的な味に！
このレシピの生い立ち
いつものミートソースに変化が欲しくて…
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん切り・
人参・セロリを８㎜角に切る
フェンネルシードを刻んでおく - 2
オリーブオイルを入れたフライパンに
玉ねぎ・人参・セロリを入れ
塩少々も入れて水気を出しながら炒める
(ソフリット) - 3
別のフライパンで
少量のオリーブオイル・挽き肉・
フェンネルシードを
塩少々も入れて炒める - 4
挽き肉に火が通ったらソフリットに合わせ
挽き肉を炒めたフライパンに
赤ワインを入れてアルコールを飛ばす - 5
アルコールを飛ばした赤ワイン・
ホールトマト缶・ローリエを
ソフリットに加え
水分を飛ばしながら煮込む - 6
鍋に水(パスタ100gあたり１L)・
塩(水１Lあたり８g)入れ沸騰させ
パスタを表示どおりの時間茹でる - 7
ミートソースに塩気・水分が足らなければ
パスタの茹で汁・塩で調整する - 8
パスタが茹であがったら
ミートソースのローリエを取り出し
パスタを入れて和えれば完成 - 9
お好みで
パルミジャーノ・レッジャーノを
かけてください
コツ・ポイント
時短でもいいですが
じっくり煮込んで旨味ＵＰ！
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