砂肝のピリ辛粒味噌炒め
クック66Z1TW☆ @cook_40361584
お酒のアテにサクッと簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
奄美大島の粒味噌(漬けたりした物の残り)を少しでも消費したくてお試しに作ってみました
粒味噌を炒めてるので、香ばしくもあり、甘いけど、一味でピリッとしまるそんな感じの料理に仕上げました
砂肝のピリ辛粒味噌炒め
お酒のアテにサクッと簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
奄美大島の粒味噌(漬けたりした物の残り)を少しでも消費したくてお試しに作ってみました
粒味噌を炒めてるので、香ばしくもあり、甘いけど、一味でピリッとしまるそんな感じの料理に仕上げました
作り方
- 1
砂肝を薄く2,3㎜くらいに切る
- 2
小さめのフライパンに油を敷く
- 3
2に1を入れて炒める
- 4
砂肝表面から赤い部分が無くなってきたら粒味噌と一味唐辛子を適当に入れてさらに炒める
- 5
掻き混ぜながらさらに炒めて砂肝に焼き目がついてきたら完成
コツ・ポイント
粒味噌が焦げないようにしっかりと混ぜ合わせながら炒める
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