豆腐はくずし、キッチンペーパーにくるみザルにいれます。重しをのせ10分ほど水切りします。

鍋にお湯をわかし、分量外の塩をいれ細切りにした人参を火が通るまで茹でます。火が通ったらザルあげします。

次にほうれん草を茹で、冷水にとります。

調味料を合わせておきます。

ほうれん草をざく切りにし軽くしぼります。茹でた人参、水切りした豆腐をボウルに入れます。

最後に調味料を加減しながらいれて完成です。