豆腐はペーパータオルで包み、水切りをする。

ほうれん草は熱湯でゆで、水にさらし、3cmの長さに切る。（水気をしっかり絞る）

人参は拍子切り、しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。

③を耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで1分半ほど加熱する。

豆腐の水気をしっかりと除き、潰しながら4に加える。調味料を混ぜ合わせ、ほうれん草を加えてあえる。